Flan de kiwi

Hoy os proponemos un clásico reinventado para hacer una pausa entre los excesos navideños. El flan es una de las preparaciones caseras más tradicionales de nuestro recetario, y, además, podemos encontrar de múltiples variedades: lo hay de huevo, queso, cuajada e incluso café. Como ya sabéis, nosotros apostamos por utilizar en nuestras comidas ingredientes naturales, frescos y de temporada, pues es cuando mejor sabor y mayor calidad tienen. ¿Y por qué no hacer un flan de kiwis recolectados en Ibarra Baserria?

INGREDIENTES:

• 6 kiwis
• 100 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 vara de vainilla
• 3 cucharaditas de caramelo líquido
• 1 lata de leche condensada

ELABORACIÓN:

En primer lugar pela cinco de los kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede bien mezclado. Deja que la leche hierva con la varita de vainilla en un recipiente a parte. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo.

Para terminar pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada (También puedes dividir la mezcla en flaneras individuales). Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Desmolda el flan y adórnalo con las rodajas del kiwi restante.