Aquí os dejamos una receta con coles de Bruselas, ideales para combatir el cáncer y ricas en vitamina A y C. Además previenen la retención de líquidos. Son perfectas para una cena light o como primer plato en la comidas. En esta receta que os presentamos están acompañadas de champiñones, pero son ideales con multitud de condimentos.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
800 g coles de Bruselas
350 g de champiñones
1 cebolla
Taquitos de jamón
1/2 de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
Limpia los coles de bruselas retirándoles las hojas exteriores y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Por otro lado limpiamos los champiñones y los cocemos durante 5 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal.
Picamos la cebolla y con un poco de aceite la doramos. A continuación agregamos el jamón picado. Incorporamos la harina, y vertimos el vino blanco, mezclando bien sin que queden grumos de la harina. Incorporamos los champiñones y las coles, y lo guisamos todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia.